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我就是廚神 第3集

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主廚強者回歸成長

鎖鮮之爭

趙定康在百味齋面對新大廚的挑戰，揭露對方為了追求出菜速度而忽略食材本質的做法，尤其是對傳統菜品『橋頭三嫩』的錯誤處理方式。他強調了鎖鮮的重要性，並以專業的廚藝知識指出當前做法的問題，展現了他對中餐傳統的堅持和精湛的技藝。趙定康將如何挽救百味齋的招牌菜『橋頭三嫩』？
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